História do Pão Francês

Os franceses possuem uma longa tradição na panificação - que teve origem na Grécia. No entanto, o famoso pãozinho francês, presente na mesa dos brasileiros, não foi criado na França. Este pão teve origem aqui, nas terras tupiniquins, em uma tentativa de reproduzir a baguete francesa. Na época, a nobreza, que ia e vinha da Europa, pediu aos servos que copiassem a receita de pão feita por eles. Entretanto, como aqui não havia farinha de trigo – as que tinham erma vendidas a um preço muito alto-, o pão passou a ser feito com farinha de mandioca, o que não o deixava tão saboroso quanto a baguete. Para ficar mais semelhante passaram a usar a farinha de trigo e deixar os pãezinhos em formato menor.

Por Adnré Boccato, antropólogo gastronômico, explica ao canal R7
Fonte:http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/fotos/voce-sabe-as-historias-por-tras-do-que-voce-come-20110720.html

BOLO RECHEADO DE GELÉIA DE FRUTAS

BOLO:
1 xícara (chá) óleo
4 gemas
4 claras em neve
1/2 xícara (chá) leite
1 colher (chá) essência de baunilha
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) açúcar refinado

Bata as gemas, o óleo e o açucar até que forme um creme claro.
Junte o leite, a baunilha, a farinha de trigo e bata novamente até ficar homogêneo.
Misture (sem bater) o fermento e depois as claras.
Despeje em uma assadeira ante aderente de preferencia redonda e de fundo falso ou uma assadeira de alumínio toda forrada com papel manteiga untadado.
Assar em forno pré aquecido a 180°c a 45 minutos mais ou menos.
Espere o bolo esfriar e corte-o ao meio formando duas fatias e reserve.

GELÉIA:
1 xícara (chá) morangos
4 xícaras (chá) de maçã descascadas e raladas
1 xícara (chá) açúcar refinado
1 xícara (chá) franboesas congeladas ou morangos congelados e picados
1 colher (chá) gelatina em pó incolor hidratada com 2 colheres de sopa de água
suco de um limão

No liquidificador bata as maçãs e os morangos descongelados e o suco de limão. Em uma panela feva o creme do liquidificador o açúcar e as franboesas ou morangos congelados. Ferva até que forme uma calda groça. Desligue o fogo e misture a gelatina hidratada. Reserve.

COBERTURA:
Chantilly e morangos para decorar

MONTAGEM:
Recheie as duas partes do bolo com a geléia. Cubra desordenadamente com o chantilly e decore com os morangos.

BOM APETITE!!!!!
Fica perfeito, não é muito doce, da vontade de comer um monte!

TORTINHA DE GOIABADA

MASSA:

1 xícara (café) de água

1 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
Farinha de trigo o quanto baste para desgrudar da mão e da vasilha (não pode ficar muito dura)

RECHEIO:

1 lata e meia de leite condensado

1 pacote 200g de coco ralado
1/2 lata de doce GOIABADA cortada em cubinhos pequenos

PREPARO:

1- Misture todos os igredientes da massa, amasse bem té que fique totalmente homogênea. Não precisa esperar crescer;

2- Forre com a massa um tabuleiro grande (essa receita é extamente o necessário para o tabuleiro grande);
3- Cubra com o leite condensado e depois o coco ralado;
4- Distribua por cima os cubinhos de goiabada;
5- Assar em forno médio até que doure;
6- Depois de assado, espere esfriar e corte em quadradinhos e sirva.

Tá ai dica de lanche ou sobremesa!!!

Bom apetiteeeeeee!!!!



BOLO PÃO DE LÓ DE LARANJA

6 ovos
3 copos (tipo americano)de açúcar
3 copos (tipo americano)de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de suco de laranja
1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

Na batedeira,bata os ovos e o açúcar, por dois minutos.

Acrecente a farinha aos poucos, deixe batendo por tres minutos.

Adicione o suco e bata por cinco minutos até que a massa fique homogênea.
Desligue a batedeira.em seguida acrecente  o fermento em pó  e volte a bater por um minuto.

Despeje a massa em um a forma retangular e leve para assar por quarenta minutos em forno convencional á 295 graus.

BOM APETITE!!!!!!

Bolo pão de ló

4 gemas
4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar - 150g
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó

Preparo:
Pré aqueça o forno a 150 °C (fraco).
Bata as gemas e o açúcar até que forme um creme e dobre o volume, junte as claras em neve misturando gentilmente com uma colher.
Peneire sobre o creme formado a farinha de trigo, o amido e o fermento, e misture.
Despeje sobre uma forma untada e enfarinhada.
Asse por mais ou meos 30 minutos ou até que o centro fique firme.

Dica: recheie com brigadeiro ou doc de leite e decore como quizer.

BOM APETITE!!!!

BICHO DE PÉ

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de pó instantâneo sabor morango (quick) OU 1 envelope de gelatina sabor morango

1 colher (sopa) de margarina

granulado para enrolar

Preparo: misture tudo em uma panela e cozinhe mechendo sempre em fogo baicho até desgrudar do fundo da panela. Deiche esfriar e enrole. Depois e só passar no granulado da preferência ou no coco ralado.

BOM APETIE!!!!!!

EMPANADO DE SALSICHA

Massa:
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

25 salsichas (mais ou menos)
2 ovos batidos (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)
óleo para fritar

PREPARO: Junte os igredientes da massa em uma panela e cozinhe mechndo para não impelotar. Como a massa endurece muito rápido, quando desligar o fogo, espere a massa esfriar um pouco e sove-a para ficar lisinha. Depois cubra cada salsicha (não precisa ferventar antes) com uma porção de massa. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. E agora é só fritar.

OBS: os rolinhos podem ser fritos inteiros ou cortados em cubinhos.

BOM APETITE!!!!!!!

HISTÓRIA DO PÃO DE QUEIJO. Como tudo começou?

Como tudo começou ?
Pode-se dizer que o pão de queijo é uma criação brasileira. A receita surgiu com as escravas que trabalhavam nas cozinhas das fazendas e preparavam biscoitos de polvilho. Mais tarde, a receita ganhou um toque especial com queijo e esse foi o ingrediente que faltava para popularizar essa tentação.

Saiba mais sobre o polvilho:
O polvilho ou amido de mandioca é um pó fino obtido a partir do resíduo da lavagem da mandioca ralada. Possui dois tipos:  doce e azedo. O polvilho doce é mais delicado e fino. Já o polvilho azedo é o polvilho doce fermentado. Esse processo origina um polvilho mais granulado e grosso. Ambos podem ser usados no preparo de pão de queijo (você pode até substituir um pelo outro, se quiser) - a diferença é que o polvilho azedo deixa a massa mais volumosa, a textura mais aerada, uniforme e a casca mais lisa.

O queijo ideal:
O queijo-de-minas padrão (meia cura) tem origem brasileira e é muito utilizado no preparo de receitas, em especial, nas de pão de queijo, pois contribui para deixar o miolo com textura mais macia e elástica e a casca com aspecto uniforme. Esse tipo de queijo possui uma massa crua, consistência homogênea, cor clara, formato cilíndrico e conta com baixo teor de gordura.

O original:
Tradicionalmente, a receita de pão de queijo é feita com polvilho ( pode ser doce ou azedo), sal, leite, óleo, ovos e queijo-de-minas padrão (meia cura). Os ingredientes líquidos são aquecidos e misturados ao polvilho, sal, ovos e queijo. A massa é modelada em bolinhas e levada para assar até dourar.

OBS: Essa foi uma matéria que recebi por e-mail da equipe RECEITAS DE FAMÍLIA.

GANACHE DE CHOCOLATE

200g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 xícara de creme de leite fresco

Derreta o chocolate em banho m
maria ou no micro ondas. Depois incorpore o creme de leite até que fique homogêneo. Caso fique duro novamente coloque mais uma colher de creme de leite e aqueça novamente.

BISTECA DE FORNO

Na verdade esse é um prato muito fácil, apenas um pouco demorado. Fiz com apenas duas bistecas pois era pra duas pessoas apenas.
Então:

2 bistecas (ou o quanto baaste)
Pimenta bode a gosto
Pimenta do reino, alho, sal (a gosto)
1 limão pequeno (suco)
2 batatas grandes (ou o quanto baste)

Tempere as bistecas em um refratário ou em um saco plástico para ser mais prático e deixe na geladeira de um dia para o outro. Ferva as bistecas até que fiquem précozidas, isso vai fazer com que elas fiquem mais macia depois de assadas. Após ferver as bistecas, retíre-as e aproveite a mesma água para ferver as batatas até que fiquem pré cozidas também. Monte tudo em um tabuleiro e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem dourados.

OBS: Tabém pode ser feito com lombo e pernil, a vantagem do pernil e da bisteca é que a carne fica mais suculenta.

BOM APETITE!!!!!